7월 옥수수 수확 시기

옥수수는 당도와 맛을 고려하여 수확시기를 조절하는 것이 좋습니다. 단옥수수는 수염이 나온 후 20~25일이 적당하고 초당옥수수는 23~25일쯤 수확하는 것이 가장 적합하다고 합니다.

 

찰옥수수는 온도에 따라 알갱이가 여무는 기간이 다소 차이가 있습니다. 다만 수염이 나온 후 25~27일 정도가 수확하기 가장 적당한 시기입니다.

 

옥수수는 수확하면 수분이 증발하면서 품질이 나빠집니다. 이삭 자체의 온도가 낮고 수분도 많이 이른 아침에 수확하는 것이 좋습니다. 또한 옥수수는 수확을 하면 당이 빠르게 전분으로 바뀐다고 합니다.

 

참고로 옥수수는 수확하는 즉시 삶아서 드시는 것이 가장 맛좋고 영양이 높은 시점이니 국도를 따라 여행하시다 판매하는 옥수수를 보시면 바로 수확한 옥수수를 선택해 드시면 좋습니다.