인삼 수확시기 수확하는 방법 저장하는 방법

인삼의 수확시기와 수확하는 방법 그리고 저장하는 방법에 대해 알아봅니다.

 

수확시기

인삼은 보통 9~11월 땅이 얼기 전에 생육상태, 시장 수요에 맞춰 수확시기를 조절합니다. 낙엽이 일찍 지거나 밭이 불량하면 8~9월에 수확을 합니다. 포장이 병이나 탈이 없이 건강하다면 9월 하순 이후에 수확을 합니다.

 

수확방법

인삼은 채굴호미나 수확기 등을 이용하여 수확을 합니다.

 

해가림은 수확 전에 미리 철거합니다. 인삼 줄기를 잘라낸 다음 상면의 부초를 제거하고 뿌리가 손상되지 않도록 채굴합니다.

 

인삼 수확기는 두둑의 맨 처음과 끝부분 3m 구간을 인력으로 채굴하여 트랙터를 돌릴 수 있도록 해줍니다.

 

수확기의 삽날을 상면으로부터 20cm 이상 깊이 들어가도록 하고 트랙터를 서서히 작동하여 뇌두가 보이는 방향에서 수확해 나갑니다.

 

저장 방법

수삼은 채굴 후 건조하지 않도록 그늘진 곳에 옮겨 흙을 털어 규격별로 분류하여 종이상자 등에 넣어 현장에서 포장합니다.

 

수삼은 수확한 후 3~8도의 저온에 저장. 보관하며 항균 처리된 PE상자에 보관하면 3개월까지 부패 없이 보관이 가능합니다.

 

수확 후 냉각처리하면 호흡 열에 의한 부패를 크게 감소시킬 수 있으므로 저장고에 입고 전 실시하는 것이 좋습니다.